ESSENCIA | BAR DE TAPAS | ALICANTE
LA CARTA
ANDALUCÍA EN TOSTAS
Onubense: Carne Mechá con compota de manzana y cebolla caramelizada.
7,50 €
Gaditana: Ventresca de atún con pimiento morrón
7,50 €
Malagueña; Sardinas ahumadas con escalibada.
7,50 €
Sevillana: Pringá casera de la abuela María
7,50 €
Cordobesa: Salmorejo con jamón y huevos de codorniz
7,50 €
Jienense: Lomo de orza con mojo picón
7,50 €
Granadina: Remojá de bacalao con naranja.
7,50 €
Almeriense: Pulpo con paté de aceitunas negras
7,50 €
MONTADITOS
Antequera; Carne Mechá
1,60 €
Níjar: Bacalao en aceite con salmorejo
1,60 €
Chipiona: Gambas con salasa chipi
1,60 €
Conil; Ventresca con pimiento morrón
1,60 €
Lucena: Jamón con salmorejo
2,10 €
Tarifa: Lomo adobado, bacon, tomate y queso
2,10 €
Carmona: "Serranito", lomo de orza, tomate y jamón
2,10 €
Estepa: "Mantecaito", carne mechá, chips y salsa al whisky
2,10 €
Baza: Chorizo picante
1,60 €
Jabugo: Morcilla con queso brie
1,60 €
Cazorla: Lomo de orza
1,60 €
Guzmán: Pringá casera de la abuela María
2,10 €
ENTRANTES Y ENSALADAS
Salmorejo cordobés
3,50 €
Gazpacho andaluz
3,00 €
Ajoblanco con brocheta de melón
3,50 €
Tomate Al-andalus relleno de tabulé y salsa de yogurt
3,50 €
Vasito de escalibada con sardina ahumada
2,50 €
Goacamole con chips
4,00 €
Ceviche de corvina
7,00 €
Tartar de mar
8,50 €
Finissimo de pulpo con aceite de pimentón y brotes tiernos
9,00 €
Finissimo de ternera con parmesano, cebolleta, jugo de lima y alcaparras
10,00 €
ENSALADAS
Guzmareña: Tomate trinchado con ventresca confitada y cebolleta al vino
8,00 €
Giralda: Brotes tiernos con jamón de pato, lascas de foie y vinagreta de mango
8,00 €
Essencia
6,50 €
NUESTRAS TABLAS
Tarrina de foie con compota de manzana y cebolla caramelizada
12,00 €
Queses de la tierra
10,00 €
Rueda de salazones
12,00 €
Surtido de ibéricos
12,00 €
POSTRES CASEROS
Poleá
3,50 €
Tarta de queso con mermelada de fresa
3,50 €
Tatín de manzana
3,50 €